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一个人的饭怎样才能吃得既健康又营养

来源:为本教育  发布时间:2016-10-07 17:53 标签:饭,健康,营养

导语:食物要多样,营养要均衡;充分发挥现代化厨房电器功效,改善烹饪方式;科学合理的储藏方法。



  随着现代化建设进程不断加快,人们居住地越来越分散,两地分居、家人出差、孩子住校、空巢老人、单身族都共同面对着吃饭难题——随便对付两口营养肯定不达标,稍微做得复杂些麻烦又吃不完!那一个人怎样才能吃得既健康又营养呢?

  食物要多样,营养要均衡。中国营养学会建议我们每天至少吃到12种以上的食物种类,每周至少25种。比如说,把白米粥换成八宝粥,里面含有8种原料,就比单用大米一种营养丰富得多。又比如说,一份炖肉,里面放蘑菇、冬笋、萝卜、海带等4种配料,就比单炖一种肉好得多。秋冬时节,自己可以做个家庭小火锅,买个电火锅,准备好各种涮料,一下子就可以吃进去多种食物。获得营养,我们要的是种类而不是量,只要举一反三,一天12种食物的计划不难实现。

  充分发挥现代化厨房电器功效,改善烹饪方式。尽量少用煎、炸、烧、烤、熏等复杂、不健康的烹调方式,多选择蒸、煮、炖、焖、汆、凉拌的烹调方式。比如说,一餐中有一个炖菜,一个凉拌菜,加上一份餐前水果,又丰富又舒服;一份芒果丁甜瓜丁,一碗冬瓜海带炖排骨,一份凉拌花生木耳菠菜,一个全麦馒头。这样,一餐就能吃进去9种食物。其中4种蔬菜、2种水果、1种粗粮,1种肉类、1种坚果,种类也相当全面。

  科学合理的储藏方法。一般来说,蔬菜必须当餐吃完,因为蔬菜本身需要量大,只要不过咸过油,多吃一点也不会胖。鸡鸭鱼肉都是可以储藏加热的食物,在冰箱里可以存放1-2天,故而烹调一次,最多能满足3天的需要。粥类食品和其他各种主食都可以储存1-2天,同样可以烹调一次多餐食用。所以,每餐只要取一份储备荤食,加一份储备主食,再烹调一两份新鲜蔬菜,准备一份水果,就可以轻松应付一餐。当然,水果也可以在两餐之间食用。

  储备食物时要注意的是,烹调完成时就分好份,冷却后放入冰箱,每次取出一份,当餐吃完,不要反复加热。反复加热不仅损失营养素,且会增大微生物繁殖机会,同时降低食物的口感品质。

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